江戸時代・・・

流行り病のように猛威を振るっていたのが脚気・・・

なんだか最近歩くのが辛くなってきた・・・

から始まります？？？

かな？？？

そして江戸を離れると病気が治る・・・

なので江戸患いと呼ばれていたそうでして

これは大阪でも同じようなことが起こっていたそうです・・・

江戸の若者の文化に蕎麦がっあたそうでして

そばを食べているとこの江戸患いになりにくい

というのはあったらしい

B1不足というのが原因だってのは鈴木梅太郎時代までわからなかったみたいですよね？？？

この

日本浮世絵ばなし

、何気にツボで毎日見ていますｗｗｗ

特に守貞謾稿ってキーワードがコメント書いている方々の中でもツボでｗｗｗ

アカサカサカスのような感じ？？？です。ｗｗｗ

脚気原因はビタミンB1不足です。

精製しすぎた白米はB１が不足してしまいます。

江戸では白米が主流だったので脚気になりやすかったそうです。

現代もそうですよね。ご飯お替り自由、パンお替り自由

甘いお菓子を食べてばかり

ポテチもほとんど炭水化物ですから

つーか、塩と油と炭水化物・・・

うーーーん、やめられないですよねｗｗｗ

ビタミン・ミネラルしっかり入れておきましょうね

本題・・・

蕎麦は栄養たっぷりですからね＾＾

自分も蕎麦を主食にしたいぐらい＾＾（蕎麦粉率は6割以上）

栄養素

ビタミンB群とビタミンE

ビタミンＢ１	０．４６ｍｇ
ビタミンＢ２	０．１１ｍｇ
ナイアシン	４．５０ｍｇ
パントテン酸	１．５６ｍｇ
ビタミンＢ６	０．３０ｍｇ
葉酸	５１μｇ
ビタミンＥ	０．２０ｍｇ

1日の最低量には及びませんが小麦に比べるとはるかにいい

B2は脂質の代謝に必要ですからこれまた大事

ミネラル

ナトリウム	２．００ｍｇ
カリウム	４１０．００ｍｇ
マグネシウム	１９０．００ｍｇ
リン	４００．００ｍｇ
鉄	２．８ｍｇ
亜鉛	２．４ｍｇ
銅	０．５４ｍｇ
マンガン	１．０９ｍｇ

ルチン

ルチンは以前はビタミンPと言われていました。

ポリフェノールで抗酸化物質です。

ルチンの効果

• 糖尿病、高血圧などの生活習慣病の予防・改善
• 心疾患の予防
• 認知症の予防
• ビタミンCの吸収促進
• シミ・シワなどの予防
• 毛細血管を強化

必須アミノ酸

必須アミノ酸として9種類全部入りイソロイシン、ロイシン、リシン、バリン､メチオニン、フェニルアラニン、スレオニン､トリプトファン、ヒスチジン・・・

バリン、ロイシン、イソロイシンはアスリートには絶対必要

フェニルアラニンは幸福感を与えたり、妊活にも必要

タンパク質も白米よりたくさん入っている

食物繊維も豊富でお通じにも役立つ、腸内細菌も大喜び！

コリンは脂肪肝を予防・・・

蕎麦湯

そば湯は絶対飲みましょうね

ゆで汁に栄養素（ルチン、ビタミンB）は水溶性でたっぷり溶け出ていますから飲まなきゃ損

というか、飲んでください

お蕎麦の栄養などの詳細は↓から！

お蕎麦食べましたか？ -2025-

食べ放題にチャレンジしたけどこの辺が限界